Dove nasce la tradizione

Nel 1983 per volontà di Gianni Carbone nasce la Focacceria Manuelina, un fast food tipico in alternativa alle paninoteche in voga negli anni ‘80. Ricette semplici e veloci che, ancora oggi, riscoprono i sapori classici della tradizione ligure. Da oltre trent’anni la Focacceria di Recco accoglie migliaia di amanti della focaccia col formaggio desiderosi di assaggiarla nella sua ricetta autentica, come la preparava la nostra bisnonna Manuelina, perché è proprio qui che è nata la Focaccia di Recco col formaggio, “probabilmente il piatto che crea più dipendenza al mondo” (Fred Plotkin).

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